Oder wie wir in Österreich eigentlich sagen: Schwammerlgeflüster ;)
Der Löwenzahn-Verlag hat mir wieder ein kostenloses Rezensionsexemplar angeboten und – wie ihr richtig vermutet – ich hab’s angenommen. Diesmal geht’s um Pilze: Pilzgeflüster von Magdalena Wurth (Dipl.Ing., studierte Agrarwissenschaftlerin) und Moritz Wildenauer (gelernter Tischler).
Die Autorin und der Autor des Buches betreiben gemeinsam den „Waldviertler Pilzgarten“ in Großschönau (pilzgarten.at). In diesem Buch wird also jahrelange Erfahrung mit Pilzzucht und Wissen pur geboten.
Gleich zu Beginn des Buches lerne ich, dass man Pilze überall züchten kann, zu Hause am Fensterbrett, am Balkon, im Garten oder auch im Keller. Pilze wachsen auf Baumstämmen, auf Holzsubstrat und Kaffeesud, in der Erde, auf Stroh, also eigentlich fast überall. Man kann sich für die eigene Pilzzucht laut Buch alles selbst organisieren oder auch fertige Pilz-Kits bestellen. Die Möglichkeiten, wie man mit der Schwammerlzucht beginnen kann, werden im Buch ausführlich besprochen und sehr genau erklärt.
Auch alle möglichen Pilzarten werden porträtiert, es gibt ja nicht nur Champignons, Shiitake und Seitlinge, wie wir sie aus dem Supermarkt kennen, auch erstaunliche Schwammerl wie zum Beispiel Stockschwämmchen, Nameko, Reishi, den Ästigen Stachelbart und den Samtfußrübling, um nur einige zu nennen. Ein "Leuchtpilz" wird auch beschrieben, der leuchtet sogar im Dunklen, wie der Name schon vermuten lässt, ist aber ungenießbar und giftig, mehr als Deko gedacht.
Alle diese Pilze werden im Buch ausführlich besprochen, ob sie lieber auf Weide, Eiche, Erle, Birke oder Buche wachsen, ihre Temperatur-Vorlieben, die Beimpfungsart, worauf man besonders achten muss bis hin zur geeigneten Zubereitungsart.
Im hinteren Abschnitt des Buches gibt es dann einige Rezepte und entsprechende Bezugsquellen für das Equipment, das man eventuell anschaffen muss (eine gute Quelle wäre dann pilzgarten.at)
Damit ihr euch ein Bild vom Buch machen könnt:
Nun, ich habe das Buch bisher nur durchgeblättert, bin aber an ein einigen Stellen hängen geblieben und habe genauer gelesen, aber es könnte eventuell sein, dass ich darüber nachdenke, mit einer Pilzzucht zu beginnen. Schattige Bereiche in meinem Innenhof-Garten habe ich wahrlich genug.
Ein gelungenes Buch, das ich euch gerne empfehle. Wie schon geschrieben, ich habe vom Löwenzahn-Verlag ein Rezensionsexemplar kostenlos zur Verfügung gestellt bekommen, vielen Dank dafür!
Pilzgeflüster
Magdalena Wurth, Moritz Wildenauer
Löwenzahn Verlag
168 Seiten, gebunden oder Kindle-Version
ISBN 978-3-7066-2671-2
Mehr Infos zum Buch gibt’s hier: loewenzahn.at/produkt/2671/pilzgefluester/
